Resep Masakan Jogja Gudeg Asli

Masakan yg satu ini pasti semua tau, Ada Jogja (Kota Yogyakarta ) pasti Ada Gudeg. Saya ndak tahu asal usul sampai bisa diberi nama GUDEG. Pokoknya Gudeg itu ya Jangan Gori ( Sayur Gori / Nangka Muda ) . Paling enak makan gudeg sambil nongkrong di lesehan MALIOBORO Yogya, sambil dengerin lagu keroncong. Pokoknya GUDEG ITU ENAK.

Yang lazim sayur gor /gudeg itu dimasak pakai kayu dengan memakai kuali dari tanah, baunya lebih sedap dan lebih alami kay jaman doeloe . Bagi yg ingin mencoba masak Gudeh berikut ini bahan bahannya, bagi yg tak ingin repot BELI AJA LANGSUNG DI WARUNG GUDEG, WARUNG POJOK atau WARUNG TEGAL.

BUMBU HALUS :

• 2 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri, disangrai
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 1/2 sendok teh garam

BAHAN :

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 500 gram nangka muda, dipotongpotong
• 1300 ml air
• 8 lembar daun jati

CARA MEMASAK GUDEG JOGJA ASLI :
1. Rebus nangka, air, dan daun jati sampai empuk.
2. Masukkan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan gula merah.
Masak sampai kering di atas api kecil.
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Gudeg Jogja Gudeg Asli ini diambil dari berbagi sumber, penulis hanya sekedar ingin melestarikan masakan khas orang INDONESIA.